梅雨季大米如何存放

　　今日農(nóng)歷入梅，

　　梅雨季節(jié)來到！

　　全國部分地區(qū)“喜迎”藍(lán)色預(yù)警，北京山東將迎來暴雨大風(fēng)。

　　在這種悶熱、潮濕的天氣下，

　　小編只想提醒你一件要緊事：

　　給你家大米，防潮!防霉!防黃曲霉！

　　小編先來普及一下大米為什么經(jīng)不起“潮”？還有大米是怎么來的？

　　小編簡單科普下：

　　稻谷經(jīng)碾磨去殼，才形成我們每天吃的大米,而大米們失去谷殼這層保護(hù)外衣后,很容易收外界環(huán)境影響。

　　例如:在溫度、濕度影響下容易發(fā)霉、生蟲，

　　這不僅會(huì)耗損大米的營養(yǎng)，還會(huì)影響我們的健康。

　　霉變大米對(duì)人體的影響

　　高溫、潮濕影響下的大米更易產(chǎn)生黃曲霉素。

　　黃曲霉是一種致癌物，毒性強(qiáng)，對(duì)人體危害大（黃曲霉毒素的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡）。

　　而黃曲霉毒素耐高溫，正常烹調(diào)無法分解，因此一旦發(fā)現(xiàn)大米發(fā)霉，請(qǐng)勿繼續(xù)食用！

　　如何鑒別發(fā)霉大米？

　　大米產(chǎn)生異常的氣味，或者脫糠、起眼、起筋，基本可以判斷大米霉變

　　錯(cuò)誤存米方法請(qǐng)勿借鑒！

　　大米不宜與蔬菜、水果等水分高的食品同時(shí)儲(chǔ)存，否則大米吸水，導(dǎo)致霉變。

　　大米不宜存放在廚房內(nèi)。因廚房溫度高，濕度大，對(duì)大米的質(zhì)量影響極大。

　　大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，這樣做同樣是為了防止大米受潮，霉變或生蟲。

　　大米不宜放在爐灶旁。離熱源太近，大米會(huì)發(fā)熱而引起質(zhì)量變化。

　　大米正確保存方法有哪些？

　　貯藏大米的民間“經(jīng)驗(yàn)”有很多。

　　如：在米袋里混合放入幾頭干大蒜或取花椒或茴香，包成若干紗布包，放入米袋然后密封。

　　但用這些方法，米里會(huì)保留某種氣味而影響食用，害蟲也會(huì)產(chǎn)生抗性。

　　家庭儲(chǔ)米最好用塑料薄膜或購買密封罐缺氧密封，采用自然脫氧法保存大米。

　　但夏季氣溫度較高，空氣濕度較大，更保險(xiǎn)、省力的方法還是少存，隨吃隨買，購買當(dāng)月現(xiàn)磨的新米。

　　還有在家里安放一臺(tái)安詩曼家用除濕機(jī)，也能更好的在梅雨季節(jié)讓大米不潮，保持干凈衛(wèi)生，去除細(xì)菌！